所需成分
五花肉壹塊，姜蒜末，鹽，糖，生抽，老抽，料酒，少許辣椒，豆瓣醬，蒸肉粉，土豆，蔥花。
練習步驟
1，重慶人吃鮮肉要燒皮，把皮燒到焦黃，然後清洗幹凈，切成薄片。在肉裏切壹些姜蒜末，然後加鹽、糖、生抽、老抽、料酒攪拌均勻。
2、加入少許胡椒粉，放入壹勺豆瓣醬，攪拌均勻，放入蒸肉粉，再次攪拌均勻，讓肉均勻包裹在蒸肉粉中。
3.準備壹個土豆，去皮，切成小塊，鋪在蒸鍋底部，然後均勻的放上裹好的肉片。蒸出來的肉是幹拌的，不太清，因為蒸的時候會有水汽。蒸壹下就好了。
4.鍋中燒開水，燒開後放入蒸鍋，蒸40分鐘，再撒上蔥花。
這樣做出來的粉蒸肉肥而不膩，特別好吃，重慶人愛做。