1.雞蛋磕開，加點鹽打成蛋液。
2.南瓜洗凈，切成絲。
3.鍋中放油，入南瓜絲炒，炒至南瓜微軟。
4.將南瓜撥到壹邊，另壹邊倒上蛋液，炒。
5.將邊上的南瓜撥回來，壹起炒熟。
這是壹道快手菜，但是營養上卻頗為豐富，雞蛋內含有人體所需的多種蛋白質，維生素， 能夠迅速補充人體所需從而恢復體力，腦力。而南瓜卻不僅有較高的食用價值，而且有著 不可忽視的食療作用，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，從而 在美容養顏上也具有壹定的功效