應該是番茄牛腩，做法如下所示：
食材：橄欖油、蔥、姜、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、牛腩、番茄、迷叠香、鹽。
1、鍋中倒入橄欖油，蔥、姜香葉煸炒出味兒，加入胡蘿蔔，洋蔥，西芹，翻炒。
2、加入焯水洗凈的牛腩，繼續翻炒，加水，沒過牛腩1cm左右的高度，大火燒開，小火慢燉壹個小時，撈出牛腩。
3、倒入橄欖油，煸炒蔥姜末，加入番茄繼續煸炒，出湯汁。
4、加入洋蔥煸炒，加入胡蘿蔔，牛腩煸炒。
5、撒入迷叠香，倒水與牛腩齊平即可，大火燒開，調入鹽，小火20分鐘左右，收汁即可。