羊腿片1000克
2根胡蘿蔔
半個紫色洋蔥
洋蔥1根
適量的椒草
八角、桂皮和花椒。
5或6片生姜
燉羊腿？
羊腿解凍，用清水浸泡半小時，中間換幾次水，洗凈瀝幹備用。
胡蘿蔔、洋蔥切丁，紅洋蔥、花椒放入紗布袋，八角、桂皮、花椒放入紗布袋。
將羊腿放入冷水中，不要蓋，水開後繼續煮，用勺子撇去血沫，撇幾次直到湯汁清澈，繼續燉。
將紅洋蔥和兩個裝滿香料的紗布袋放入鍋中燉。
燉50分鐘左右，鍋裏放胡蘿蔔和洋蔥繼續煮15分鐘。
調味，放入香菜，取出。
上菜。