辣椒的粗加工工藝是怎樣的？

收獲的幹辣椒皮混有葉子、果梗、種子等雜質。在進入市場或作為深加工的原料之前，要將雜質清洗分級，然後粗裝袋或粉碎裝袋。

(1)袋裝辣椒的加工

將收獲的花椒果皮曬幹後，除去殘留的籽、葉、果梗等雜質，然後分類定量包裝，用作調料或烹調、燉肉的藥材。

1.工藝流程

胡椒成品

2.主要設備有清洗設備、幹燥設備、裝袋機、封口機等。

(2)花椒粉加工

將幹凈的花椒果皮粉碎成粉末，根據需要定量裝入塑料袋或容器中，密封，即得花椒粉成品。

1.工藝流程→清洗→幹燥→粉碎→包裝→封口→成品。

2.主要設備有清洗設備、幹燥設備、粉碎機、裝袋機、封口機等。