材料:薺菜250g，嫩豆腐1。
輔料:豬裏脊肉250g，鹽1勺，雞精少許，水澱粉適量，香油4 g。
薺菜豆腐湯的步驟:
1.準備原料。將肉切絲，將幹澱粉攪拌成水澱粉。
2.薺菜反復洗凈，去根老葉，瀝幹，切碎。
3.在裏脊肉絲中加入壹些蠔油，腌制。
4.在盒子底部的對角線上剪壹個小洞，把底部翻過來，用刀背輕輕拍打。撕下表面膜，倒扣在案板上，切成小塊。
5.鍋裏放壹碗水燒開，放入嫩豆腐丁燒開，然後轉小火再煮兩分鐘。
6.倒入腌制好的裏脊肉絲，用筷子攪拌，煮兩分鐘。
7.倒入剁碎的薺菜，加鹽和雞精調好味，煮30秒。
8.倒入準備好的澱粉，推勻，湯有點湯狀，倒點香油，就可以出鍋了。