番茄醬魚很好吃。鯡魚被高壓鍋壓過之後，刺變軟了，就不用擔心鯡魚多刺了。
練習:
1.鯡魚洗凈，剪短，表面塗少許面粉備用；
2.將豆油放入不粘鍋，將鯡魚兩面煎至金黃色；
3.將炸好的鯡魚放入高壓鍋中；
4.用炸魚剩下的油翻炒番茄醬，然後放入蔥、姜、八角糖，放入鹽味精，倒入料酒，稍微翻炒壹下，加入熱水煮沸，直到可以淹沒鯡魚。
5.將剛煮好的湯直接倒入高壓鍋，給高壓鍋通氣，小火煮25分鐘；
6高壓鍋沒壓力的時候，打開，上桌，吃，茄汁糖醋魚；