2.山藥是山藥的幹燥根莖，是藥食兩用植物之壹。其性溫，歸脾、胃、肺經。具有補中、健脾、止瀉、聰耳明目、滋陰潤燥的功效。山藥滋而不膩，微香而不燥。適用於身體虛弱、病後恢復期的人群。許多傳統的滋補方藥和延年益壽的食品中都含有山藥，對脾胃虛弱引起的厭食、腹脹、面色萎黃、便溏腹瀉等有療效。現代研究發現，山藥具有多種生物活性，富含人體必需的氨基酸、澱粉、糖蛋白、維生素等成分。此外，還含有碘、磷、鈣等無機元素。研究證明，其中所含的膽堿和卵磷脂有助於提高人的記憶能力，經常食用可以強身健體。