醋的作用是什麽？

醋可以刺激食欲，健脾和胃，幫助消化，殺滅胃腸道的細菌。有時候桌上的菜太油膩，妳會發現醋味比較濃的菜，比如醋漬白菜或者醋拌涼菜，特別爽口，更容易吃。醋可以止瀉。比如夏天出汗太多，身體就容易流失體液。這時候多吃忌口的食物，可以防止妳出汗過多而耗氣傷陰，可以生津止渴。醋可以中和堿性物質。有些地方吃面食、雜糧要靠醋來促進消化，這也是醋的保健作用的壹大應用。少鹽多醋的飲食可以降低高血壓、動脈硬化、冠心病、中風等疾病的風險。醋還可以保護皮膚和頭發。中國古代就有醋入藥的記載，認為醋有生發美容的功效。