準備材料：
桂魚：壹條、聖女果：3粒、生抽：壹勺、鹽：適量、玉米油：適量、料酒：2克、玉米澱粉：2克、生姜：幾片、胡椒粉：2克、白糖：2克、豌豆：幾粒。
1、桂魚去除內臟，清洗幹凈，用生抽，胡椒粉，鹽，料酒，玉米澱粉腌制半小時待用。
2、生姜切絲待用。
3、不粘鍋燒熱倒入玉米油，放入桂魚，煎至兩面偏黃。
4、加入少許生抽。
5、加入少許辣椒醬。
6、加入少許白糖，加入適量開水，中火燜20分鐘。
7、加入聖女果，豌豆大火燜2分鐘，大火收汁。盛盤即可。
8、紅燒桂魚成品圖。