碧螺春屬於綠茶。主產於江蘇省蘇州市吳縣太湖洞庭山，故又稱“洞庭碧螺春”。碧螺春茶始於明代，俗名“嚇人香”。清朝康熙年間，康熙帝視察品嘗了這種湯色翠綠、卷曲如螺的名茶，大為贊賞，但又覺得“嚇人香”不雅，遂將其命名為“碧螺春”。此後，每年都成為貢茶。
碧螺春以其美麗的外形，燦爛的顏色，濃郁的香味和醇厚的味道而聞名於世。是中國十大名茶之壹，但其功效與普通綠茶無異，可以概括為:
興奮、利尿、防齲、消化、清肝、明目、醒酒、降血壓等。