主料：野生黑魚壹條、豆腐壹小塊、姜少許、蔥少許。
輔料：花生油適量、鹽適量、胡椒粉少許、雞精少許、熱水適量。
1、備好食材：黑魚清洗幹凈切成段備用。
2、姜切成絲備用。
3、蔥切成小段備用。
4、熱鍋倒入適量花生油，下姜絲煸香。
5、下黑魚段煎至兩面金黃色。
6、加入適量料酒燜煮兩分鐘（這壹步很關鍵，可以增鮮去腥）。
7、加入適量熱水大火燒開轉中火先燉十分鐘，這時把豆腐切成小塊。
8、待湯汁煮至變白時，放入豆腐塊繼續燉煮十分鐘。
9、經過20鐘的燉煮，魚湯變濃稠且更加奶白色，加入適量鹽，胡椒粉調味。
10、下蔥段及少許雞精即可。
11、出鍋裝入容器中，成品。