冬瓜窠
肉末
(母雞的)蛋
柯巖
雞精
淡醬油
蠔油
芝麻勺
蒸冬瓜扣？
主料、調味料和做法概述
先不放調料，肉末同向攪拌，打成肉膠。
糊化後加入鹽、雞精、醬油、蠔油調味，繼續攪拌。
然後放出粉水，攪拌。
把生面粉水壹個壹個攪拌進去，最後把盆倒過來，這樣肉末就能粘在盆上，不會掉下來。
冬瓜去皮，切成兩段備用。
將釀好的排骨扣入碗中，放入蒸籠蒸20-25分鐘。
蒸熟後，倒出汁液待用。
將湯汁倒入鍋中調味，最後加入壹些生粉水拌勻。如果湯不夠，就加點水。
最後澆上調好的湯就完成了。