操作步驟如下:
準備工具:黃花魚、刀、清水、炒鍋、鏟子、盤子、蔥、姜、蒜、油、甜面醬、調料、香菜。
1.將買來的黃花魚去鱗、去腮、去內臟，用清水沖洗幹凈，控水備用。
2.準備好小蔥、姜片、蒜片待用。
3.鍋內放油，燒油至五成熱，放入控濕的黃花魚，小火煎至兩面金黃，盛起待用。
4、另起鍋加油，爆香蔥姜蒜，加入壹湯匙甜面醬，小火煸炒。
5.將醬汁翻炒，加入熱水，放入黃魚，水不要過黃魚，加入料酒，加鹽，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火。
6.小火煨10分鐘後，大火收汁。湯收濃後，裝盤，撒上香菜裝飾。美味的醬燜黃魚就做好了。