做法，1:鍋中加入適量清水，放入蔥姜和料酒，將五花肉放入鍋內用涼水焯壹下，燉15分鐘至未熟。
2:然後將五花肉切成厚片(壹元硬幣的厚度)，將青蒜苗切成段，將蒜葉和蒜梗分開。
3:炒鍋燒熱，加入少許底油，放入肉片翻炒至肉片微微卷起，將多余的油填滿。
4:此時加入郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒面繼續翻炒，再加入面醬翻炒出醬香。
5:加入糖、醬油、青紅椒，將蒜梗翻炒至斷。加入蒜葉攪拌均勻，然後出鍋。