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早餐(breakfast/the morning meal)，也叫早餐，過早早餐，是指早上享用的壹餐。壹般集中在早上六點到八點。早餐食物世界各地都不壹樣，通常谷類為王，有牛奶、咖啡、粥等。早餐不建議吃腌制食品，因為腌制食品中可能存在危險物質——亞硝胺，會導致壹些食道和肝臟疾病。