主要成分？
肘子2料酒200ml李錦記醬油100ml醬油25ml雞精1勺鹽2勺冰糖8塊(手指肚大小)少許油。
東坡肘子的臺階
1.？手肘洗凈，去毛，擦幹備用。
2.？放壹點油進去，小火煎。
3.？煎至金黃色，翻面。
4.？兩面煎好後，加入料酒、生抽、老抽、雞精。
5.？倒入半開的水，燒開，小火燉1小時。
6.？翻面加入少許鹽和雞精。再燉壹個小時
7.？加入冰糖
8.？中火，倒果汁。把勺子倒在胳膊肘上。
9.？收汁後關火，裝盤。
10.？吃吧！
技巧
這是兩肘的量。做個調料，對半分。喜歡甜的就多加冰糖，不喜歡就減。黑醬油決定了顏色的深淺。