冷豬肝的營養價值

豬肝:豬肝富含維生素A、維生素B2、鐵等元素，具有養肝明目、養血的功效。特別適合貧血，經常在電腦前工作，喜歡喝酒的人。但由於其膽固醇含量較高，高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應少吃或不吃。

涼拌豬肝含營養熱量(537.25大卡)、蛋白質(71.84克)、脂肪(16.72克)、碳水化合物(29.32克)、膳食纖維(4.50克)、維生素A (7475.50克)、胡蘿蔔素(0.00克)。、煙酸(272.55毫克)、維生素C (10.75毫克)、維生素E (288.39毫克)、鈣(1175.80毫克)、磷(1655.58毫克)、鈉(267.58毫克)。鋅(71.81毫克)、硒(2.60毫克)、銅(2.85毫克)、錳(0.00毫克)、鉀(2248.07毫克)、維生素B6 (0.82毫克)、泛酸(0.54毫克)&；middot葉酸(281.10微克)和膽固醇(942.75毫克)。