壹般來說，加熱時間根據蝦的大小而不同。煮沸後，加入蝦。蝦大的話，5分鐘左右。如果很小，壹般需要2-3分鐘。當蝦變紅時，意味著它熟了。
煮蝦的註意事項如下:
1，水煮蝦不能冷水煮，冷水煮蝦時間太長，肉太老，吃肉很柴。放蝦前壹定要把水燒開，這樣煮出來的蝦才嫩，不腥。
2.如果用淡水煮蝦，壹定要在水裏加壹點鹽，這樣煮出來的蝦味道好，肉質更嫩。
3、刀額新對蝦壹定要大火煮，蝦最多煮2分鐘，蝦可以煮1分鐘。時間太長，蝦肉會變老。
4.煮刀額新對蝦時，水燒開後才能放姜片。不要用冷水煮，否則脫腥效果不好。快煮的時候放壹點醋去腥。