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雙燒餅的做法河南正宗的雙燒餅,家裏也可以做。

1.材料:面粉(100g/份)200g,植物油30+45g,溫水60g,芝麻500g,鹽50g,五香粉適量。

2.先用水和油皮混合:將100g面粉、30g植物油和60g溫水用筷子攪拌成球,放入保鮮袋靜置10分鐘。

3.然後取出揉勻,再次放入保鮮袋靜置20分鐘。

4.拌糕點:將45g油加熱,加入100g面粉,適量鹽和五香粉拌勻。

5.將覺醒的水油皮分成10份,每份約18g;;酥皮糕點也分為10份,每份約14.5g。

6.取壹塊油皮和壹塊油酥,油酥用油袋包好。依次做。

7.取壹份面團壓平,將關節向上卷成橢圓形;然後從上到下卷起來;將搟好的面團折疊三次;下面貼芝麻,卷成形狀,再上面貼芝麻。依次做。

8.用200度的烤箱烤12-14分鐘左右,然後放在架子上散熱。