芥藍400克，腰果50克，香菇10，紅椒圈少許，蒜片。調料鹽1小勺，味精1/2小勺，雞精少許，糖適量，色拉油3小勺，水澱粉適量。
工作方法
1.用清水把甘藍洗幹凈，把莖換成花，然後把紅辣椒圈串起來。
2.鍋中燒開適量水，將芥藍和香菇分別焯壹下；在另壹個鍋中加入適量的油，將腰果炸至熟，然後取出瀝幹備用。
3、凈鍋入底油，將原料倒入鍋中翻炒入味，勾芡，倒油出鍋。
材料替換
原料可以是蘑菇而不是蘑菇，這種蘑菇叫做芥藍腰果炒蘑菇。
口味變化
調料去掉雞精和糖，加入沙茶醬、蠔油、鮮醬油、金醬，稱為沙茶甘藍炒蘑菇。