1.將冷凍的龍蝦尾在冷水中解凍。
2.準備適量的蔥、姜、蒜、小米椒、花椒。
3.將解凍後的龍蝦尾清洗數次，直至幹凈。
4、姜切末，小米椒切段，蒜切片，蔥切段。
5、炒鍋熱油。
6.油七成熱時，放入花椒粒炒香。
7.加入蔥姜蒜和米椒碎，翻炒出香味。
8.加入火鍋底料，攪拌均勻。
9.倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘，然後加入適量開水，蓋上鹽繼續小火煨五分鐘左右。
10，加入適量蠔油調味，大火收汁。