1、龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，同時含有大量重金屬物質，但是基本都在頭部內。所以食用時壹定要去頭!切不可貪圖省錢將頭部壹並食用。
2，蝦線壹定要去除，這個部位是僅次於頭部第二臟的地方。
3，清洗小龍蝦要仔細，認真。
龍蝦喜棲息於水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山後開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或尋偶。若受驚嚇，迅速逃回深水中。該蝦多喜爬行，不喜遊泳，覓食和活動時向前爬行，受驚或遇敵時迅速向後，彈跳躲避。