1.食材洗凈浸泡，豬前腿肉剁成肉末，不能用機器絞，影響口感。
2.將葫蘆切成3.5cm的塊，青椒切丁，姜蒜搗成糊狀，留壹塊香茹切丁，其余切丁，小蔥切小段備用。
3.姜、蒜、香菇、蠔油、醬油、鹽、料酒、植物油，全部加入肉末攪拌，分次加入壹個蛋清，攪拌餡料，腌制15分鐘。
4.用挖果刀將葫蘆切成齒輪狀的底座，放入盤中。
5.將餡料依次放入底料中，撒上青椒，中間放上整個香茹。
6.大火燒SAIC，中火蒸10分鐘。不要長時間蒸，以免肉變老，造型崩廠變色；打開鍋蓋，撒上胡椒面、蔥花、香油即可食用。