1、食材：花蜆子600克，料酒10克，辣醬20克，耗油10克，姜絲15克，油6克，蔥花6克，細砂糖2克。
2、準備好全部食材、配料，花蜆子倒入盆內，清水沒過浸泡吐沙，加壹勺鹽、壹滴油，這樣吐沙的效果比較好。
3、起鍋熱油，加入姜絲爆香。浸泡好的花蜆子沖洗幹凈後瀝水倒入鍋內。
4、加入壹勺料酒，輕輕翻炒。當大部分的蜆子開口了，加入泰式甜辣醬。
5、再加入壹勺醬油，以及壹小勺細砂糖。
6、再次輕輕炒勻，直至蜆子全部張口。
7、關火，裝盤，撒上蔥花，這道泰式甜辣蜆子就完成了。