註意:最好選擇清香型或米香型白酒，不建議選擇濃香型或醬香型白酒，因為過於濃郁的白酒會掩蓋梅子的清香，體現不出梅子酒的獨特口感。
推薦比例:青梅:白酒:冰糖。1:1:0.7
1，先把不新鮮損壞的李子挑出來。
2.準備壹壺鹽水，倒入青梅，翻揉，浸泡壹小時左右(去除澀味和農藥殘留)。
3.然後取出迪美，再次清洗李子。
4.把李子瀝幹。然後用布吸水，風幹。看到青梅的絨毛就幹了。
5.將所有李子放入玻璃瓶中，加入白酒(50度)。
6、讓青梅浸泡兩周再放糖，這樣可以讓青梅制品鼓起來不起皺。
7.此時加入15-20片紫蘇葉幹，為梅酒增添獨特風味！壹般靜態浸泡6個月就可以喝了，但是時間越長越好喝。