2.將所有粉末過篩，與細砂糖混合。
3.慢慢倒入熱開水，邊倒邊用筷子攪拌均勻，直到面粉可以結塊。
4.加兩次油，把面團揉成光滑的面團。
5.將面團分成每塊30克的小塊，用搟面杖搟成圓形。
6.包15g餡料。
7.將包好餡的面團揉成球狀。
8.將蛋糕模抹上少許油均勻放入，用力壓。
9.把蛋糕模具倒過來，在案板上敲幾下，把蛋糕扣出來。
10.蒸鍋裏的水燒開後，在蒸鍋上放壹點油，把蛋糕放進去，大火蒸10分鐘，關火，稍微放涼，然後把水晶蛋糕從蒸鍋裏拿出來。