雪豆有那些營養構成？

雪豆有那些營養構成：

雪豆又名豌豆，豌豆含有蛋白質、脂肪，以及碳水化合物，粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鈉、鐵等營養物質。

據中國農科院品資所對壹千多份豌豆資源幹籽粒的測定結果;

蛋白質的平均含量為24.84%；

脂肪的平均含量為1.36%；

澱粉的平均含量為48.74%；

粗纖維含量達 4.5-8.4%；

礦質元素總含量約為2.5%；

豌豆蛋白質中清蛋白為21%；

球蛋白為66%；

和谷蛋白占2%；

食療作用：豌豆性平味甘，具有和中益氣、利小便、解瘡毒、通乳消脹等功效，對糖尿病、心臟病、產後少乳、癰腫患者有食療作用。同時，常食豌豆具有防癌、抗癌的作用。