綠豆100克
面粉100克
蒜苗1條
肉絲100克
蔬菜100克
-步驟-
1.100g綠豆用粉碎機磨成綠豆粉。
2.100g面粉+100g綠豆粉與300~400g水混合制成綠豆面糊。或者1:1:1加壹點豆粉也可以。幹稀要求面糊不沾筷子，壹根壹根掉筷子就行，流動性好的更好。
3.打開電餅鐺檔的上下加熱檔，開始烤豆皮。我的勺子幾乎有壹面或兩面糊，所以我需要盡量把皮塗薄。
4.不要把豆皮鋪得太幹。皮成型，韌性可煮。
5.將豆皮切成約1 cm ~ 1.5 cm寬，蒜苗斜切，小青菜洗凈，肉絲加醬油，加水和生粉拌勻。燒熱炒鍋，放入調和油30g(豬油更好)，放入肉絲炒至熟，放入蔬菜、豆皮、少許醬油、鹽，翻炒片刻，將調料翻炒均勻，即可食用。