2.然後將蓮藕洗凈剝去表皮，選擇較粗的壹端用刀切開，只保證露出蓮藕的孔，切下的小部分會在後面的過程中作為掩護。
3.將浸泡過的糯米填入蓮藕的洞內。可以用筷子把糯米填在洞裏，小洞也可以填。
4.用牙簽固定兩根蓮藕，放入鍋中，倒入清水至蓮藕剛好淹沒，再加入紅糖。
第五，接下來就是做飯了。大火燒開後，改小火慢煮。
煮20分鐘左右，用筷子壹搗就會發現蓮藕已經完全成熟，開始出現軟糯，但這時候不夠，壹定要繼續煮。這時候炒菜其實就是壹個收汁的過程，可以調成中火或者小火，用筷子不斷翻動和旋轉蓮藕，防止糊底嘗不均勻，直到湯汁明顯變濃。