魚翅，水，鍋，餐盤，筷子。
二。方法/步驟
1.先取壹個幹凈的無油鍋，放入魚翅和清水中(水沒過魚翅)，浸泡24小時，然後取出瀝幹。浸泡時要換兩次水，去除魚翅中的雜質和汙垢。
2.然後，取另壹個幹凈的鍋，加入魚翅和足夠的水。大火煮沸後，轉小火，蓋上鍋蓋煮4個小時，然後關火晾涼。
3.然後，取出冷卻後的魚翅，用清水浸泡去除魚翅中的膠質和沈澱物，再沖洗壹遍。
4.然後，取出魚翅再清洗壹遍，去除鰭針外的所有雜物，瀝幹水分。
5.然後，在蒸籠裏放壹個屜布或荷葉，在屜布上放上魚翅，把蒸籠放入蒸籠。中火蒸，直到可以用指甲把鰭針弄斷。
6.最後取另壹個鍋，加入魚翅和足夠的水，轉小火繼續煮1小時，關火蓋鍋晾涼。