陳醋和白醋都是常用的調味料，壹般陳醋是不能代替白醋的，雖然都是醋類的調味料，陳醋可以使食物口感變得鮮美，但白醋還有消毒殺菌的效果，可以噴灑在房屋的角落裏，而陳醋卻沒有消毒殺菌的效果。
相關說明
陳醋是食醋的壹種，原料及前期工藝也同壹般食醋，只是經過了陳釀工藝，如傳統的“夏伏曬、冬結冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質為其他醋所不及，並能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。
烹調菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、抗生素、解表發汗的中藥的人不宜食醋。
以上內容參考：百度百科-陳醋