1、潮汕小吃翻砂芋頭番薯的用料。
芋頭半個紅薯1-2個白砂糖適量香菜壹小朵裝飾點綴用花生油適量清水小半碗。
2、芋頭和紅薯去皮洗洗凈切成長條塊狀，鍋底放油加熱，放入切好的芋頭和紅薯小火炸熟透（別煎過火了，熟透就可以了）出鍋，鍋底留少許底油放入小半碗水，再放入白砂糖，小火煮至水份揮發差不多，白砂糖融化程濃稠偏幹偏白的糖漿狀，倒入炸好的芋頭和紅薯迅速翻炒均勻至起沙，關火出鍋裝盤，打開風扇對著裝盤好的翻砂芋頭紅薯吹壹會，更有助於起砂凝固定型。
3、放上壹小朵香菜做裝飾點綴，帶壹點點香菜的香味，這是潮汕小吃的特色。