2.先把雞腿洗幹凈，準備壹些蒜和姜，切絲備用，大蔥切段。
3.將雞腿上的肉切成大小合適的丁，放入碗中，加入姜、蒜、醬油、食用鹽、香油，攪拌均勻備用。
4.香菇提前用溫水泡30分鐘左右，然後洗幾次，瀝幹水分，切成盤備用。
5、熱鍋下油，倒入香菇翻炒，加入少許食用鹽，炒好後把香菇放在盤子裏備用，再熱鍋下油。
6.倒入之前準備好的雞肉，快速翻炒，加點醬油上色，然後倒入香菇翻炒均勻。
7.炒好後加入適量食用鹽，撒上大蔥。放在桌上，配上香噴噴的蘑菇雞。