麻辣燙因為湯底熱量高。所以想吃麻辣燙又想少吃熱量的朋友可以選擇吃幹混麻辣燙。因為湯底的熱量比較高，放棄湯就意味著減少熱量的攝入。或者可以選擇清湯，因為普通的辣底比較重。其次，選擇壹些蔬菜和天然食材也可以減少熱量的攝入。
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麻辣火鍋，起源於四川樂山，在東北改良後，風靡漢族各地。
2017年6月20日，國家質檢總局、國家標準化管理委員會聯合發布了公共服務領域英語翻譯與寫作系列國家標準。麻辣燙術語標準翻譯成麻辣火鍋，2017年6月至1年2月正式實施。