豬肘子好吃又爛的燉法如下：
工具／原料：豬肘子1個、姜4片、蔥2段、料酒2勺、冰糖30克、味極鮮2勺、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、花椒少許、桂皮1塊、香葉1片、鹽適量。
1、倒入少許植物油，再把冰糖也倒進去，轉小火，讓冰糖慢慢融化變成金褐色。
2、倒入兩杯純凈水，再加入姜片、蔥段、料酒。
3、接著放入瀝水後的豬肘子。
4、花椒、桂皮、香葉也壹並放進去，淋上味達美味極鮮醬油，再加入壹勺味達美臻品蠔油、壹勺六月香蔥伴侶豆瓣醬。
5、當湯水完全沸騰後，蓋好蓋子，轉成小火燉煮2小時左右。
6、當剩余半小時的時候，加入鹽調味，若覺得著色不夠，可添加少許老抽，並且轉大火燉煮收汁至滿意的狀態就可以關火了。