工具/材料:香菇、臘肉、油菜適量，調料準備:鹽、雞精、澱粉、香油。
01我們需要提前把油菜洗幹凈，去掉表面的沙礫，把蘑菇泡在開水裏，以免太硬不方便切片，把臘肉切成條。
鍋中倒入適量的水，先放入鹽和油。當水完全燒開的時候，我們先把油菜放進去焯壹下，然後拿出來放在盤子裏。
我們往鍋裏倒少量油，等油差不多熱的時候，把臘肉和蘑菇倒進去炒壹會兒。
當臘肉和蘑菇半熟時，加入蔥和姜，翻炒至熟。。
最後加入少許水、雞精和鹽，倒入調好的澱粉水，開大火使汁變濃，滴幾滴香油進去，就完成了這道菜。