工具/食材:雞肉1只、蔥、土豆、胡蘿蔔、青椒、姜、生抽2湯匙、老抽1湯匙、耗油1湯匙、蔥、料酒、冰糖、蒜、八角2個、桂皮1段、香葉2片、啤酒。
1.將雞肉切成方形塊，洗凈備用。
2.準備土豆、洋蔥、胡蘿蔔、青椒，切塊洗凈備用。
3、雞塊放入冷水鍋中，加入姜蔥料酒，焯水後洗凈備用。
4、熱鍋冷油，將白糖或冰糖放入鍋中慢慢翻炒，炒出糖色，將雞肉放入鍋中，用大火來回翻炒，使每壹塊雞肉都有糖色。
5.加入姜蒜兩個八角，桂皮壹段，香葉兩個，倒入適量啤酒火，加入兩勺生抽，壹勺老抽，適量鹽，燒開。
6.加入土豆和胡蘿蔔塊，大火煮25分鐘。
7.倒入青椒和洋蔥，翻炒五分鐘，然後收汁。