雞爪100g，鴨舌100g，豬耳朵100g，鵝胗100g，花椒1瓶，青筍50g，胡蘿蔔50g，生姜50g，紅柿子椒50g，白醋65438。
生產方法:
1，雞爪。
2、燒開鍋上火，混水燒開，加入料酒、姜、蔥，燒開後取出開水鍋裏的雞爪，太涼。
3.將花椒、白醋、鹽、胡椒粉、味精、老鹵混合成泡椒鹵水，將雞爪分別放入缸中浸泡4小時，然後取出。
4.取1個小鹹菜壇子，將素菜鹹菜放入壇子中，將野辣椒倒入河豚鹹菜水中，蓋上蓋子即可食用。
酸菜在市場上可以買到，泡在那個湯裏的味道也很好，主要是洗雞爪的感覺。煮好後會風幹，不會有淡水，否則容易發黴。