2.牛肉切塊放入燒開的鍋中煮兩分鐘左右，撈出瀝幹水分，煎至熟，取出切片備用；將花生、魚糕和沙蟲分別油炸，撈起備用；將鍋重新加熱，加入生油炒蒜泥，制成蒜油備用；在原鍋底用油炒姜汁，倒入涼開水中，加入蒜汁、姜汁、蒜汁、番茄醬、糖、米醋、香油，混合在壹起，得到酸粉汁。
3.高湯燒開後，加入南乳醬、生抽、蠔油，攪拌均勻，再加入面粉和生粉混合的水澱粉，不斷攪拌，熟了就成了糊狀。
4.吃的時候，先在碗裏抓適量的凈粉，然後依次加入牛肉幹、魚糕片、脆皮花生、韭菜(湯煮後切成小段)、酸粉汁、粉糊、蒜油、香菜、甜椒，攪拌即可食用。