肉眼牛排，煎制好後即鮮嫩多汁，擁有著豐富的大理石花紋，也有著牛肉本身的嚼勁，給人帶來的口感層次極為豐富。喜歡鮮嫩多汁，有嚼勁的朋友，感覺肉眼牛排好吃。板腱牛排，如牡蠣般鮮嫩多汁，嫩度是非常嫩的，僅次於眼肉。如果比較喜歡嚼勁口感的話，感覺板腱牛排好吃。
肉眼牛排或許比不上腰脊肉那樣嫩，但骨邊肉向來好吃，油油嫩嫩的肉絲中夾著有勁的油筋，比西冷耐嚼，比菲力夠味，而且油花十分豐郁。板腱牛排要比菲力好吃很多，味道更濃郁，肉質媲美西冷。綜上所述，肉眼牛排更加好吃壹點。