豆腐渣知識介紹:豆腐渣是制作豆腐時將果肉汁液過濾後剩下的殘渣。豆腐渣是膳食纖維中纖維素最好的,被稱為“大豆纖維”。
豆腐渣的營養分析:
1.便秘的防治:豆腐渣含有大量的膳食纖維。常吃豆腐渣可增加糞便體積,使糞便變軟,促進腸道蠕動,方便排便,防治便秘、肛裂、痔瘡、腸癌。
2.降脂作用:豆腐渣中的膳食纖維可以隨著食物的攝入吸收膽固醇,從而阻止膽固醇的吸收,有效降低血液中膽固醇的含量,對預防血液粘度增加、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風的發生非常有利。