輔料:生抽1湯匙、辣椒5個、蔥4根、油、水、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、澱粉1湯匙、1蒜、姜4片、小米椒3個。
1，草魚去頭，其他洗凈切塊。
2、醬油、耗油、料酒、鹽、糖、澱粉依次放入。
3.攪拌均勻，腌制20分鐘。
4、大蒜、姜片、花椒、小米椒、蔥花、蔥葉。
5.熱鍋瀝幹油(油需要過鍋底)。
6.加入蒜、姜、小米椒。
7.大蒜和胡椒很香。
8.加入魚塊，煎至兩面焦黃(不要腌制湯汁)。
9.倒入適量的水。
10，燒開後加入少許生抽和老酒，翻炒均勻，放入蔥花。
11，XO鮑魚醬，鹽，雞精。
12，撒洋蔥。
13，出鍋了。