陳皮是直接從橙子上剝下來的，果皮是風幹或長時間烘烤而成。陳皮風幹時間越長，陳皮的價值越高，陳皮的制作過程相對簡單方便。用清水清洗表皮，切片，長期曬幹即可，但風幹過程中需要不斷翻動。
陳皮的註意事項
陳皮性溫，有壹定的燥性，泡水實熱證患者慎用。比如有舌紅、唾液少、口幹、咽幹、口幹等癥狀的患者慎用。此外，內熱氣虛、幹咳咯血時，陳皮也應忌用。
因為陳皮比較幹燥，所以不能用於燥熱咳嗽。陳皮味苦、辛、溫，主要有健脾、祛濕、化痰的作用。因此，當出現實熱證或幹咳、過燥時，應禁用陳皮。