熱水和面。
準備材料：
玉米面、面粉、糯米粉、熱水
做法：
1、玉米面，面粉和糯米粉按4:1:1的比例，將所有的面粉倒入大盆中，用溫水攪拌均勻，成小面絮狀。
2、面不要太軟，稍硬壹些，不然不好成型。揉成面團，蓋好，餳發二十分鐘。
3、面團搓成長條狀。
4、切成大小壹樣的面劑子，每個面劑子約35克左右。
5、取壹個面劑子，慢慢搓成圓形。
6、面團放左手掌心，用右手大拇指輕輕摁出小窩，慢慢摁壹圈。
7、摁成這樣就可以了。
8、正面是這樣的。
9、將所有面團按此步驟依次做好，冷水上蒸鍋，蒸18分鐘。
10、燜五分鐘後再開鍋。
11、裝盤。