樹上螞蟻,又稱肉末粉條,是四川省傳統名菜之壹。因粉條上粘有肉末,形似螞蟻在樹枝上爬行而得名。這道菜的具體歷史毋庸置疑。但是這道菜在川渝很常見。
螞蟻爬樹壹般以粉絲(或粉條)、肉末為主,輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料。煮熟後吃起來清淡爽滑,味道鮮美,色澤鮮紅,風味獨特。據說“螞蟻爬樹”這道菜的名字與關漢卿寫的《竇娥》有關。竇娥把壹小塊豬肉剁碎,用粉條炒熟,然後給婆婆吃。婆婆除了贊嘆美食之外,還給這種油炸粉條取了壹個形象的名字:“螞蟻上樹”。
1.將所有蔬菜洗凈,切塊,放入蒸鍋蒸至熟軟。
2.將蒸好的蔬菜放入食物攪拌機中,攪拌成光滑的蔬菜泥。
3.將菜泥按照每餐的重量放入小飯盒中,蓋上蓋子,放入冷凍室。
4.給寶寶做的蔬菜泥理論上可以保存24小時。如果是在夏天或者天氣炎熱的時候,保存時間最好不要超過12小時,盡量不要把食物放在冰箱裏。蔬菜、蔬菜泥等寶寶吃的食物建議