輔料： 澱粉(蠶豆) 5克
調料： 鹽 3克 植物油 10克 各適量
鹹魚蒸肉餅的做法：
1. 鹹魚肉去掉骨切成小粒；
2. 豬肉切成粒；
3. 將魚肉粒與豬肉粒壹起拌和剁爛成肉茸；
4. 把肉茸放在碗內，加入精鹽、幹澱粉、胡椒粉壹起攪拌至肉茸產生粘性，放在碟上攤平成餅狀，加入植物油；
5. 旺火燒開蒸鍋，再放入肉餅，蒸約7 分鐘端離火口，利用余熱?h，密閉加熱，使原料自身水分汽化致熟的方法；
6. 蒸至3 分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。
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