小雞腿
土豆
醬油
老抽
料酒
大料
蒜
生粉
鹽
豆瓣醬
幹辣椒
紅燒土豆小雞腿的做法
雞腿在水中浸泡，為了解凍。（也可以買新鮮雞腿 我提前買的凍了起來）
浸泡時間依據雞腿解凍程度～
兩個土豆，削皮，切成小塊兒。
浸泡在水中沈澱澱粉。
腌制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、壹勺生粉
腌制時間：30分鐘（在15分鐘的時候將雞腿翻身）
熱鍋-倒油-放八角/大料、幹辣椒、蒜瓣嗆鍋
待炒出香味，放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘。
放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。
出鍋前10分鐘放入土豆。
視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調味。