如果要長期存放，番茄醬需要放鹽嗎？

做番茄醬的時候，如果要長期存放，就需要放鹽。如果想長期存放番茄醬，制作時記得去皮，制作過程中不能瀝幹水分。制作完成後，放入瓶中密封，有條件的話放入冰箱冷藏。

所需材料:

西紅柿(1)、冰糖(10)、鹽適量。

具體做法:

1.選擇壹個略軟的熟番茄，洗凈後在上面切壹個十字，如圖:

2.鍋裏放入和西紅柿壹樣高的水，大火燒開後放入西紅柿。

3.煮1分鐘後，迅速撈出，剝去燙傷的皮。

4.給西紅柿削皮，去掉裏面的綠色種子。

5.用大蒜搗碎機或攪拌機將西紅柿搗碎成泥。

6、小鍋上放小火，加入番茄醬和冰糖，壹定要不停攪拌，防止鍋糊。

7.煮至粘稠後，加入適量鹽關火。如果吃不完，需要放冰箱裏。