荷包蛋的做法如下：
主料：雞蛋3個。
輔料：蔥花適量、醬油1湯勺、番茄醬2湯勺、鹽適量。
步驟：
1、取三個小碗，加入半碗涼水。
2、每個小碗裏磕入壹個雞蛋。
3、小碗隔水上蒸鍋蒸8分鐘左右。
4、小蔥切碎，番茄醬備好。
5、調好的料汁備用。
6、蒸好的雞蛋用勺子等工具從碗的邊緣劃動，壹邊輕輕轉動碗荷包蛋會完整的取出來，壹點都不會破。
7、炒鍋裏放入番茄醬，在倒入1碗水，加入加油和壹點鹽，攪勻，開火。
8、放入蒸好的荷包蛋煮，兩面翻動幾下。
9、最後煮幹湯汁，撒入蔥花炒勻即可。